ELISA试剂盒-检测试纸条-快速检测卡-山东美正生物科技有限公司

概要

? ? ? ?乳過氧化物酶（LPO）是牛奶中天然存在的很重要的過氧化物酶，能夠在過氧化氫的存在下氧化硫氰酸根離子產(chǎn)生具有廣泛抗菌活性的產(chǎn)物。因此，乳過氧化物酶在奶牛的免疫系統(tǒng)起著重要的作用。乳過氧化物酶是牛奶中熱穩(wěn)定性高的酶之一，巴氏殺菌過程不能使其完全失活，高溫滅菌過程能使其完全失活。因此，在乳制品行業(yè)，乳過氧化物酶是監(jiān)測和評估熱處理程度的重要內在指標，測量LPO活性已經(jīng)被廣泛應用于評估溫和熱處理的程度和效率。牛奶在熱加工過程中，熱處理程度和牛奶的營養(yǎng)質量有關。通過測定牛奶中LPO的活性來評價產(chǎn)品的質量好壞。高含量的乳過氧化物酶表明牛奶保留了原有品質。乳過氧化物酶活性檢測試劑盒基于比色法，可快速、可靠、定量的測定牛奶中乳過氧化物酶的活性。

實驗原理

? ? ? ?該試劑盒以酶促反應為基礎。將樣品或者標準品加入微孔板中，隨后加入底物，樣品或標準品中的LPO將LPO底物轉化為藍色產(chǎn)物。然后加入終止液，溶液由藍色變?yōu)辄S色，在450nm下測定吸光度值。樣品中LPO的活性與吸光度成正比。